Dirigido a:

Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración, procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos alimenticios.

Objetivos:

• Proporcionar conocimiento y la comprensión de los conceptos y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), para aplicarlos eficazmente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.
• Conocer los pre-requisitos y principios del Sistema HACCP.